气候变化正在成为可以观察到的现实。几十年来，世界各地的一些研究人员一直在努力建立模型，预测21世纪将发生的气候变化，并预测其对全球生态系统的潜在影响。气候对多年生水果作物的分布、物候、果实品质和病虫害的发生起着重要的决定作用。果实的生理和产量属性对全球气候变化非常敏感，温度、降雨等气候因子与果树的调节生理事件直接相关。尽管大气中植物光合活动所需的二氧化碳增加，但由于全球变暖和异常降水，未来的粮食生产仍然不确定。此外，关于病虫害在气候变化中的实际影响的信息匮乏，这可能对未来的粮食供应产生影响。研究表明，在逐年变化的生长气候条件下，不仅产量下降，果实质量也会下降。植物多样性丧失和区域适宜性问题将导致更多的问题。面对世界水果生产面临的这些挑战，应量化对这些影响以及适应和缓解战略进行基于计划的战略科学评价。这篇综述文章简要讨论了气候变化对各种水果作物的影响以及缓解这些未来挑战的方法。