虾、蟹、鱿鱼废弃物中几丁质和壳聚糖的质量比较
f . Parthiban1＊
S. Balasundari1A. Gopalakannan1K. Rathnakumar1和S.菲利克斯1
http://dx.doi.org/10.12944/CWE.12.3.18
从甲壳类动物中提取的几丁质和壳聚糖具有生理相容性、无毒性、生物消化性、吸附和螯合能力等生物学价值。壳聚糖的这些生物学价值取决于其质量参数，而这些参数与原料来源直接相关。本研究以市售的虾、蟹、鱿鱼等3种甲壳类动物的壳类废弃物为原料，提取甲壳素和壳聚糖。采用脱矿、脱蛋白、脱乙酰等化学处理工艺制备壳聚糖。虾壳聚糖(5300cPs)的粘度质量参数优于蟹壳聚糖和鱿鱼壳聚糖。这是由于虾壳聚糖在1%醋酸中的溶解度高(97.65%)。壳聚糖的脱乙酰度(81.24%)直接关系到壳聚糖的溶解度。具有这些品质参数的壳聚糖具有优良的生物价值。虾壳聚糖的得率为15.4%，高于蟹壳聚糖和鱿鱼壳聚糖。这些结果表明，利用虾壳废弃物生产几丁质和壳聚糖具有更大的经济和生物价值，并能减少环境污染。
几丁质;壳聚糖;质量;脱乙酰作用;溶解度;粘度
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Parthiban F, Balasundari S, Gopalakannan A, Rathnakumar K, Felix S.虾、蟹和鱿鱼废弃物中甲壳素和壳聚糖的质量比较。当代世界环境，2017;12(3)。DOI:http://dx.doi.org/10.12944/CWE.12.3.18
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Parthiban F, Balasundari S, Gopalakannan A, Rathnakumar K, Felix S.虾、蟹和鱿鱼废弃物中甲壳素和壳聚糖的质量比较。当代世界环境，2017;12(3)。可以从://www.a-i-l-s-a.com/?p=18529
